Jakie wybrać mieszanki do lodów z automatu typu soft serve?

Lody włoskie, znane również jako soft serve, to jedne z najczęściej wybieranych przez klientów lodów serwowanych w punktach gastronomicznych i lodziarniach. Ich charakterystyczna, kremowa konsystencja i subtelny smak sprawiają, że cieszą się niesłabnącą popularnością. Kluczem do sukcesu w ich produkcji jest odpowiedni dobór mieszanki. W tym artykule podpowiadamy, jakie bazy do lodów włoskich wybrać, na co zwrócić uwagę i jak dopasować je do potrzeb lodziarni.

Czym są lody włoskie i jak przebiega ich produkcja?

Lody włoskie to mrożony deser przygotowywany z mieszanki mleka, cukru, tłuszczu i stabilizatorów, który jest serwowany bezpośrednio z maszyny pod niskim ciśnieniem. W odróżnieniu od tradycyjnych lodów gałkowych, zawierają więcej powietrza (tzw. overrun), co sprawia, że są lżejsze i bardziej puszyste.

Do ich przygotowania wykorzystuje się specjalistyczne maszyny, do których wlewa się gotową mieszankę – najczęściej przygotowaną na bazie proszku rozpuszczonego w wodzie lub mleku. Proces produkcji jest szybki, powtarzalny i wygodny, a jakość gotowych lodów zależy przede wszystkim od użytej bazy.

Baza czy mieszanka do lodów? Wyjaśniamy nazewnictwo

W branży lodziarskiej potocznie utarło się określenie „baza do lodów włoskich”, jednak z technologicznego punktu widzenia poprawna nazwa to gotowa mieszanka do lodów z automatu. Produkty te to kompletne rozwiązania, do których wystarczy dodać wodę lub mleko — nie wymagają dodatkowych składników ani skomplikowanej obróbki. Ze względu na popularność wyszukiwanej frazy „baza”, również posługujemy się tym określeniem, by ułatwić naszym klientom znalezienie właściwego produktu. Warto jednak mieć świadomość, że w profesjonalnym nazewnictwie są to mieszanki gotowe, nie klasyczne bazy lodziarskie.

Rodzaje baz do lodów włoskich – jaką wybrać?

Bazy do lodów typu soft można podzielić na:

• Mieszanki mleczne – oparte na mleku w proszku, cukrze i stabilizatorach. Są uniwersalne, doskonałe do klasycznych smaków, takich jak śmietanka, wanilia czy czekolada.
• Mieszanki owocowe – zawierają mniej tłuszczu, więcej cukru i kwasu cytrynowego. Stosowane do lodów sorbetowych, idealne do smaków takich jak truskawka, cytryna, mango.

Wybór bazy zależy od profilu smakowego, rodzaju maszyny oraz oczekiwań klientów.

Mieszanka jest produktem gotowym do użycia, wystarczy dodać wodę lub mleko.

Popularne smaki lodów typu soft – co wybierają klienci?

Wśród najchętniej wybieranych smaków lodów włoskich niezmiennie dominują:

• Śmietanka – delikatna, kremowa, o wyraźnym smaku śmietankowym, która sprawdza się solo i w połączeniu z innymi smakami.
• Czekolada – wyrazista, gęsta i satysfakcjonująca dla miłośników klasyki.

To właśnie te smaki najczęściej serwuje się w konfiguracji dwusmakowej (np. śmietanka + czekolada), która pozwala klientowi cieszyć się kontrastem i łagodnym przejściem między profilami smakowymi.

Sprawdzone bazy do lodów włoskich dostępne w Sempre i Cukieteria.pl

Soft Śmietanka Sempre – kompletna mieszanka bazowa

Soft Śmietanka Sempre 2,5 kg to kompletna baza do produkcji lodów mlecznych typu soft. Wyróżnia się świetną kremowością, stabilnością i uniwersalnym profilem smakowym. Idealna do podawania solo lub w zestawieniu z intensywniejszymi smakami.

• Masa do rozrobienia z wodą lub mlekiem
• Bardzo dobra objętość po wymrożeniu
• Trwałość nawet w warunkach podwyższonej temperatury

Soft Czekolada Sempre – gotowa baza o intensywnym smaku

Soft Czekolada Sempre 2,5 kg to mieszanka do przygotowania lodów czekoladowych typu soft. Zawiera kakao, cukier i niezbędne komponenty technologiczne, co zapewnia intensywny smak i głęboką barwę.

• Wysoka jakość i łatwa aplikacja
• Doskonała do maszyn dwusmakowych
• Kompletna, bez potrzeby dodatku innych surowców

Dlaczego warto sięgać po gotowe bazy do lodów typu soft?

• Szybkość i wygoda – skracają czas przygotowania i minimalizują ryzyko błędów.
• Powtarzalność jakości – każda partia lodów ma ten sam smak, konsystencję i objętość.
• Stabilność – mieszanki są dostosowane do pracy w tzw. automatach do lodów.
• Profesjonalny efekt – nawet bez zaawansowanej wiedzy technologicznej można stworzyć produkt o wysokim standardzie.

Podsumowanie – wysokiej jakości baza do lodów typu soft  to fundament sukcesu

Dobór odpowiedniej bazy do lodów włoskich ma kluczowe znaczenie dla sukcesu lodziarni. Wysokiej jakości mieszanki, takie jak Soft Śmietanka czy Soft Czekolada Sempre, zapewniają wygodę produkcji i satysfakcję klientów. Sprawdzone receptury, łatwość użycia i doskonała tekstura to cechy, które wyróżniają profesjonalne bazy dostępne zarówno w naszym sklepie internetowym www.cukieteria.pl, jak i stacjonarnie w hurtowni Sempre (Pruszków, ul. Wiejska 13A).

Jeśli masz pytania i chcesz dowiedzieć się więcej zapraszamy do kontaktu z naszymi przedstawicielami i technologami.

Zakładka KONTAKT

Sempre Group Sp. z o.o. Biuro handlowe: tel. + 48 668 884 166 | sempre@sempreinfo.pl
www.sempreinfo.pl | Sklep on-line www.cukieteria.pl | Akademia Cukiernicza www.wapas.pl