15 i 16 września 2026 roku Sempre Group organizuje certyfikowane szkolenie lodziarskie na targach Warsaw Sweet Tech w Ptak Warsaw Expo (Nadarzyn k. Warszawy). Jednodniowy program dla osób planujących otwarcie własnej lodziarni rzemieślniczej — od lokalu i Sanepidu, przez sprzęt i receptury, po koszty i marketing. Z certyfikatem na wyjście.
Ty patrzysz na kolejkę przed konkurencją i myślisz: „Chcę to mieć. Chcę otworzyć swoją lodziarnię."
Masz pomysł, może nawet kilka upatrzonych lokalizacji. Ale kiedy siadasz do kalkulatora, pojawia się lawina pytań, na które nikt w internecie nie odpowiada wprost.
Ile kosztuje otwarcie od zera? Jakiej maszyny potrzebuję do lokalu 40 m²? Co to jest HACCP i skąd biorę te wszystkie dokumenty przed otwarciem? Ile naprawdę trzeba zarobić, żeby w ogóle wyjść na swoje?
To szkolenie lodziarskie zostało zaprojektowane dokładnie pod te pytania. Program jest identyczny w obu dniach — wybierasz ten, który Ci pasuje, i rejestrujesz się z wyprzedzeniem.
W skrócie
Co: Certyfikowane szkolenie lodziarskie „Otwórz Własną Lodziarnię"
Kiedy: 15 września 2026 lub 16 września 2026 (do wyboru)
Godziny: 10:00–16:00
Gdzie: Targi Warsaw Sweet Tech, Ptak Warsaw Expo, Nadarzyn k. Warszawy
Organizator: Sempre Group
Dla kogo: Osoby bez doświadczenia w branży, planujące otwarcie lodziarni rzemieślniczej
Co dostajesz: Certyfikat ukończenia + pakiet materiałów (e-book, checklisty, szablon biznesplanu)
Liczba miejsc: Ograniczona — wymagana rejestracja z wyprzedzeniem
Co dokładnie się tam dzieje przez te 6 godzin
Szkolenie startuje o 10:00, kończy o 16:00. Przez cały dzień jest 5–6 prelegentów, którzy na co dzień pracują w branży — nie z Power Pointów, ale z własnego doświadczenia.
Blok 1 — Lokal i formalności (10:15–11:15)
Sanepid, HACCP, harmonogram dokumentów. Ekspert, który zna różnice między podejściem poszczególnych jednostek sanepidu — bo te różnice potrafią kosztować miesiące i nerwy.
Blok 2 — Sprzęt i technologia (11:15–12:15)
Dobór maszyn do metrażu i budżetu. 2w1 kontra pasteryzator z frезеrem osobno — kiedy co się opłaca. Omówimy też dzierżawę maszyn jako alternatywę dla zakupu, bo nie każdy musi od razu inwestować kilkadziesiąt tysięcy. Opieramy się na rozwiązaniach Trio Gelato — marki należącej do Sempre Group, specjalizującej się właśnie w sprzęcie do lodów.
Blok 3 — Receptury, produkcja i mity (12:45–13:45)
Jak naprawdę powstają lody rzemieślnicze. Jakie surowce i dlaczego. Plus degustacja gotowych próbek z komentarzem technologicznym. Obalamy to, co internet powtarza, a co po prostu nie jest prawdą.
Blok 4 — Biznesplan i rentowność (13:45–14:45)
Nie ma tu arkusza do wypełniania na żywo — to nie targi Excel. Jest przegląd tego, co naprawdę wchodzi do budżetu, z orientacyjnymi widełkami kosztowymi zależnie od skali. Koszty okołoprodukcyjne — lokal, media, wynagrodzenia, opakowania, marketing — to ok. 80% food costu. Surowce do produkcji lodów to pozostałe 20%. Prelegent omówi też, co warto finansować leasingiem lub dzierżawą, a co kupować, i jaką poduszkę finansową mieć na start i pierwsze miesiące. Po szkoleniu dostaniesz checklistę do samodzielnego wypełnienia w domu — kiedy już będziesz mieć liczby ze swojego lokalu.
Blok 5 — Marketing, sprzedaż i lojalność klienta (15:00–15:50)
Jak zbudować markę lodziarni od zera i jak sprawić, żeby klienci wracali. Z gościem specjalnym z Embargo.
Co dostajesz na wyjście
Każdy uczestnik wychodzi z certyfikatem ukończenia wydanym przez Sempre Group i partnerów. Oprócz tego pakiet materiałów: e-book „Od pomysłu do otwarcia lodziarni", checklista budżetowa z widełkami, checklisty Sanepid i HACCP z terminami, szablon biznesplanu, lista sprawdzonych dostawców sprzętu, 10 pytań, które warto zadać dostawcy zanim podpiszesz umowę.
Dla kogo to jest — i dla kogo nie jest
To szkolenie jest dla Ciebie, jeśli poważnie rozważasz otwarcie lodziarni rzemieślniczej i brakuje Ci praktycznej wiedzy o tym, jak to działa od strony technicznej, prawnej i finansowej. Bez doświadczenia w branży, bez znajomości w sanepidzie — da radę.
Nie ma tu miejsca dla kogoś, kto szuka gotowego biznesplanu z liczbami do wklejenia. Liczby są Twoje — zależą od lokalizacji, metrażu, planu sprzętu i tego, ile chcesz płacić pracownikom. My pokażemy Ci, jak do tych liczb dojść.
Kiedy i gdzie: Warsaw Sweet Tech 2026, Ptak Warsaw Expo
Szkolenie odbywa się 15 i 16 września 2026 na stoisku Sempre Group podczas targów Warsaw Sweet Tech, Ptak Warsaw Expo, Nadarzyn k. Warszawy.
Liczba miejsc jest ograniczona — rejestracja z wyprzedzeniem obowiązkowa!
Każdego dnia na stoisku odbywać będzie się otwarty pokaz produkcji lodów. Uczestnicy szkolenia są na niego zapraszani osobno.
Pytania? Kontakt do organizatora ze strony Sempre Group: Joanna Olszewska, j.olszewska@cukieteria.pl
FAQ — najczęstsze pytania
Czy muszę mieć doświadczenie w branży lodziarskiej, żeby wziąć udział?
Nie. Szkolenie zostało zaprojektowane dla osób bez doświadczenia — dopiero planujących otwarcie lodziarni. Nie zakładamy żadnej wiedzy wstępnej.
Ile kosztuje udział w szkoleniu?
Szczegóły dotyczące opłaty za udział znajdziesz w formularzu rejestracyjnym. Liczba miejsc jest ograniczona.
Czy mogę wybrać, w którym dniu wezmę udział — 15 czy 16 września?
Tak. Program obu dni jest identyczny — wybierasz termin, który Ci pasuje, podczas rejestracji.
Czy po szkoleniu dostanę certyfikat?
Tak. Każdy uczestnik, który ukończy pełny dzień szkolenia, otrzymuje imienny certyfikat wydany przez Sempre Group i partnerów.
Czy szkolenie lodziarskie odbywa się na terenie targów — czy muszę mieć bilet wstępu na Warsaw Sweet Tech?
Szczegółowe zasady wejścia na teren targów dla uczestników szkolenia zostaną podane wraz z potwierdzeniem rejestracji.